एंजाइम एक प्रकार का globulin प्रोटीन है जो जीव कोशिका के अंदर पाया जाता है।

फ्रांसीसी रसायनशास्त्री Anselme Payne ने 1833 में एंजाइम की खोज की

एंजाइम human body में chemical प्रक्रियाओं को तेज गति से पूरा करने में सहायता करते हैं।

एंजाइम के कार्य- .भोजन को  पाचाना .मांसपेशियों को बनाने .बॉडी से हानिकारक पदार्थ बाहर करना

अधिकांश - अग्नाशय, stomach और छोटी आंत , मुँह की लार ग्रंथियां  पाचन एंजाइम्स को बनाती हैं

एंजाइम शरीर में बड़े अणुओं  को छोटे टुकड़ो में तोड़ती हैं

.एंजाइम शरीर में 37 डिग्री सेल्सियस तापमान पर ही काम करती है .एंजाइम  एक निश्चित PH स्तर पर काम करते हैं

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