विटामिन क्या है | Vitamin – प्रकार, भूमिका , गुण

विटामिन क्या हैहमारा human body कई प्रकार के organic matter से बना है और संसार मे जितने भी जीव जंतु और और पेड़ पौधे हैं उन सभी मे organic matter ही पाया जाता है, इन सब को बनाने के लिए विटामिन की जरुरत होती है, आइये जानते हैं Vitamin के बारे में

विटामिन क्या है

वे आवश्यक तत्व जिनकी सहायता से human body मे आवश्यक शारीरिक  metabolism क्रिया के  management और HORMONES के कार्यों मे संतुलन हेतु मुख्य भूमिका निभाती है विटामिन कहलाता है

आपने कभी देखा होगा जो इंसान कमजोर दीखता है, उनकी शारीरिक स्थिति देखे तो वह इंसान  पतला, गाल चिपके हुए आँखे धसी हुई यहाँ तक की body color भी बदल जाती है और सिर के बाल झड़ने लगते है और ये सभी लक्छण विटामिन  की कमी से होते हैँ और इनकी कमी कई वजह से हो सकती है

विटामिन के कार्य ?-

आर्गेनिक मैटर को संतुलित और develop करने के लिए minerals  और vitamin की जरुरत पड़त है इनके दवरा ही ह्यूमन बॉडी का मेटाबोलिज्म का क्रियान्वन किया जाता है 

तो चलिए आज जानते है की मानव शरीर मे vitamin और minerals किस प्रकार मुख्य भूमिका निभाते हैं 

Vitamin क्या होता  है और VITAMIN क्यों जरुरी होते है

कुल कितने विटामिन होते हैं?

  • VITAMIN कुल मुख्यतः  9 होते    इनको अल्फाबेट के वर्ण क्रम के जैसे  A, B, C, D, E, K मे बाटा गया है 
  • विटामिन शब्द की सबसे पहले उपयोग  C.FUNK द्वारा 1911 मे किया गया
  • विटामिन को जल मे घुलने के आधार पर 2 प्रकार मे बाटा गया है

विटामिन का स्रोत क्या है?

ह्यूमन बॉडी को विटामिन की प्राप्ति भोज्य पदार्थ से ही होती है , भोज्य पदार्थ  में कई प्रकार की विटामिन पायी जाती है, किसी पदार्थ  में विटामिन कम तो किसी में ज्यादा होता है इसके अलावा  किसी खास फल या सब्जी में कोई विटामिन बहुत ज्यादा मात्रा में भी पाया जा सकता है

 विटामिन के प्रकार?

  • जो विटामिन पानी मे आसानी से घुल जाता है इसमें विटामिन  B और C शामिल हैं
  • वसा मे घुलने वाले विटामिन जिनमे A,D,E और K जैसे विटामिन शामिल हैं

चलिए अब  जानते हैं सभी विटामिन के बारे मे

विटामिन के स्त्रोत और कमी से होने वाली बीमारी

 VITAMIN  A-

को RETINOL कहा जाता है इसका का राशयनिक नाम AXEROPHYTOL  है और इसका रासायनिक सूत्र C20H29OH है

वैसे  हमने पहला जाना था की यह वसा मे घुलनशील है

यह शरीर के उपकला ऊतक को बनाने के लिए जिम्मेदार होता है

विटामिन A  की कमी से होने वाले रोग

इसकी कमी से होने वाला मुख्य रोग रतौधी है इसके  अलावा  आँखों का सुस्कपन, कारनिया मे धब्बा, और आँख की देखने की सकक्ति का कमजोर हो जाना है

VITAMIN – A के स्त्रोत –

  • पिले रंग वाले फल या सब्जी इसके अच्छे स्त्रोत हैं जिसमे – गाजर, पपीता, सेब जैसे फल आते हैं
  • हर्री पत्तेदार सब्जी, मछली का LIVER OIL, दूध, पनीर  भी vitamin a के अच्छे स्त्रोत है
  • एक जानने वाली बात – गाजर मे बीटा केरोटीन पायी जाती है जो liver मे जाने के बाद vitamin A मे बदल जाती है

 

VITAMIN B  COMPLEX –

Vitamin B मे बहुत सारे समूह पाये जाते हैं इसलिये इन्हे b complex कहा जाता है चलिए इनके बारे मे जानते हैं

Vitamin B1

  • Vitamin B1 को THYMINE के नाम से जाना जाता है यह जल मे घुलनशील विटामिन है
  • Vitamin B1 की कमी से होने वाले रोग – HUMAN BODY मे इसकी कमी से बेरी – बेरी नामक रोग हो जाता है
  • Vitamin B1 के स्त्रोत – दूध, पनीर, सोयाबीन, हरी सब्जी  इसके स्त्रोत है

Vitamin B2-

  • इसका रासायनिक नाम RIBOFLAVIN है जो जल मे घुलनशील है इसका मुख्य काम CARBOHYDRATE का METABOLISM करना है
  • इसकी कमी से – ओंठ, त्वचा, जीभ मे रुखापन होता है
  • स्त्रोत – मटर, मास, अंडा

Vitamin B5-

  • इसका रासायनिक नाम NIACIN है
  • कमी से – PELAGRA नामक रोग होता है और साथ है मानसिक विकार आती है
  • स्त्रोत -आलू, बादाम, टमाटर, हरी पत्तेदार  सब्जी

Vitamin B6-

  • रासायनिक नाम pyridoxine है
  • इसकी कमी- से human body का devlopment रुक जाता है,
  • स्त्रोत – हरी  सब्जी और मांस और अंडा

Vitamin B7- 

  • इसका रासायनिक नाम biotin है
  • इसका मुख्य काम वसा अम्ल के मुख्य संसलेशन भाग के को-इंज्याइम  का निर्माण करना है 
  • कमी से – मासपेसी मे दर्द, कमजोरी, बाल का झड़ना, भूख मे कमी
  • स्त्रोत – अंडा, मांस, डाल,

Vitamin B9-

  • को फोलिक एसिड के नाम से जाना जाता है, इसका  संसलेशन colon मे बैक्टीरिया द्वारा भी होता है
  • कमी से – अनीमिया और मुँह मे cancer भी  होता है,
  • स्त्रोत – हरी पत्तेदार सब्जी, लिवर, अंडा, सेम आदि को खाने से कमी दूर होती है

Vitamin B12-

  • का रासायनिक नाम cyanocobalamine  है यह भी पानी मे घुलनसील है, इस विटामिन मे cobalt नामक धातु पायी जाती है जिसके कारण ही रक्त का उत्पादन हो पाता है, इसके अलावा या RBC अणुओ मे पूर्णता लाने के लिए प्रोटीन का संसलेशन करता है
  • कमी से- तंत्रिका तंत्र  demage होने लगता है
  • स्त्रोत – अंडा, मांस, मछली, हरी सब्जी, दूध, अखरोट आदि पर्याप्त मात्रा मे लेना जरुरी है

VITAMIN  C-

  • इसका रासायनिक नाम ASCORBIC ACID है यह B COMPLEX जैसे है जल मे घुलनशील है
  • कमी से – SCURVY – सकर्वी नामक रोग होता है जिसमे मुँह के मसूड़ों मे रक्त आने के साथ स्मेल भी आती हैं 
  • स्त्रोत – खट्टे स्वाद वाले  आवला, नीबू, संतरा  इसके SOURCE हैं

Vitamin D –

  • इसका रासायनिक नाम CALCIFEROL हैं,  सूर्य की किरणों से भी VITAMIN D मिलती है 
  • यह हड्डिओ के लिए बहुत है आवश्यक तत्व हैं नही तो बहुत कमजोरी दिखती हैं, 
  • कमी से – बच्चों मे RICKETS और ADULT मे OSTEIOMALASIA रोग हो जाता है
  • स्त्रोत – दूध, अंडा, पनीर, मांस, मछली  आदि VITAMIN D के अच्छे स्त्रोत है

Vitamin E –

  • इसका इसका रासायनिक नाम TOCOPHEROL है यह प्रजनन सकती को ठीक करता है
  • कमी से – बच्चे पैदा नही हो पाते
  • स्त्रोत –  अंकुरित दाने जैसे गेहूं, चन्ना, मटर, हरी पत्तियाँ

Vitamin K-

  • इसका इसका रासायनिक नाम PILOQUILONE है, इसके वजह से ही लिवर मे PROTHOMBINE का निर्माण होता है
  • कमी से – इसकी HUMAN BODY मे कमी से रक्त का थक्का नही जमता और कटे घाव से खून बहना बंद नही होता
  • स्त्रोत – हरी पत्तेदार सब्जी, टमाटर,
  •  विटामिन K कार्य –

Metabolism मे बहुत जरुरी होता है

ऑक्सीकारी enzyme के रूप मे प्रोटीन का संयोजन करता है

इसकी वजह से carbohydrate, protein, fat बनता है

Metabolism के अंत मे जल निर्माण करते हैँ

 

 MINERAL SALT-खनिज लवण

यह INORGANIC मैटर है ,ये मानव शरीर मे 29 पाये जाते हैं, इनसे HUMAN मे ऊर्जा प्राप्त नही होती किन्तु HUMAN BODY मे अनेक काम मे जरुरी होती है

खनिज लवण के काम

  1. जीवो के कोशिकाओं विद्युत चलाकता और सवेदन सिलता हेतु जिम्मेदार होती है
  2. रासायनिक क्रियाओ मे आयन को जोड़ते हैं
  3. कई कोशिकाओं के रचना मे भाग लेते हैं
  4. ह्रदय स्पंदन, पेसी संकुचन  मे भाग लेते हैं

मानव शरीर मे आवश्यक खनिज लवण

सोडियम – रक्त दाब को balance रखती है

स्त्रोत – नमक, दूध

पोटेसियम – तंत्रिका आवेगो का संचरण बनाये रखती है

कैल्शियम – human body मे हड्डी के लिए बहुत जरुरी होती है

फासफोरस – कैल्शियम के साथ सयोंजन करके हड्डी निर्माण मे सहायक है

लोहा – red blood cells मे लोहा बहुत जरुरी होती है जिसकी सहायता से ऑक्सीजन का transport ( मानव रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन )होता है

आयोडीन– थयारोइड ग्रंथि द्वारा स्त्रावित thyroxine हार्मोन्स के  संसलेशन मे जरुरी होता है

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 CONCLUSION– विटामिन क्या है

HUMAN BODY मे MINERALS और VITAMIN बहुत जरुरी होता है ,आज आप लोगो ने जाना की विटामिन क्या होता है और Vitamin क्यों जरुरी है और VITAMIN की कमी से क्या क्या रोग होता है 

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FAQ विटामिन क्या है

Q-विटामिन की खोज किसने किया

A- विटामिन की खोज 1912 में Hopkins के द्वारा
लेकिन विटामिन का नामकरण Funk ने किया था 

Q-विटामिन A का राशयनिक नाम क्या है

A- RETINOL

Q-विटामिन B का राशयनिक नाम क्या है

A- थाईमिन 

Q-विटामिन C का राशयनिक नाम क्या है

A- ASCORBIC ACID

Q-विटामिन D का राशयनिक नाम क्या है

A- कैल्शियफीरोल 

Q-विटामिन E का राशयनिक नाम क्या है

A- टेकोफेरोल

Q-विटामिन K का राशयनिक नाम क्या है

A- फिलोक्विनिन

Q-विटामिन क्यों जरुरी है 

A- विटामिन हमारे शरीर मे सभी कार्यों के संचालन और नियमन मे आवश्यक होते हैं, बिना विटामिन के इंसान कमजोर और रोग ग्रस्त हो जाता हैं 

Q-विटामिन किससे बनता है 

A- अमीनो एसिड और मिनरल्स से बनता है

Q-विटामिन के काम  क्या है 

A- शरीर के सभी कार्यों का संचालन करता है 

Q-विटामिन की कमी से क्या होता है 

A- विटामिन की कमी से शरीर ठीक से काम नही कर पाता जिससे कई रोग हो जाते हैँ 

Q-विटामिन A किससे प्राप्त  होता हैँ

A- गाजर से बीटा करोटीन प्राप्त होता है , इसे लिवर  विटामिन A मे बदलता है

Q-विटामिन C किससे प्राप्त  होता हैँ

A- खट्टे फलो से प्राप्त होता है, आवला से अधिक मात्रा मे विटामिन C मिलता है

Q-विटामिन B किससे प्राप्त  होता हैँ

A- फल,सब्जी, मटन, अंडे से विटामिन B प्राप्त होता है

Q-विटामिन E किससे प्राप्त  होता हैँ

A- अंकुरित डाल और ड्राई फ्रूट से प्राप्त होता है इसके अलावा हरी सब्जी से भी प्राप्त होता है

Q-विटामिन D  किससे प्राप्त  होता हैँ

A- दूध, अंडा और सूर्य प्रकाश से विटामिन D मिलता है 

Q-विटामिन K किससे प्राप्त  होता हैँ

A- हरी साग सब्जी से प्राप्त होती है

Q- बेरी – बेरी रोग किससे होता हैं 

A- विटामिन B की कमी से 

Q- scurvy रोग किसके कमी से होता हैं

A- विटामिन c की कमी से

Q- बीटा carotene को विटामिन A  मे कौन बदलता है

A- लिवर बदलता है

Q- रतौन्धी किसके कमी से होता है

A- विटामिन A  की कमी से

Q- रिकेट्स रोग किसके कमी से होता है

A- विटामिन D की कमी से 

 

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